UN·E CHEF·FE DE PRODUCTION SECOND DE CUISINE CENTRALE JACQUELINE DE ROMILLY LE BLANC-MESNIL H/F (Nouvelle fenêtre)

Raison d'être du poste

Cuisinier de métier, vous assurez la fonction de chef de production et secondez le.la responsable dans l'organisation de l'activité du site, en assurant une continuité dans le pilotage de léquipe en son absence. Vous lui permettez de favoriser son travail en lien avec les projets du service et l'accompagnement des offices, et participez ainsi à leur mise en œuvre.

Missions principales

Piloter la production des repas en liaison froide, en organisant lactivité des collaborateurs de la cuisine dans les délais, et dans le respect des orientations du département en matière de restauration durable et de qualité
Participer à la production des repas avec un objectif de qualité de production et de maîtrise des coûts
En lien avec le.la responsable, planifier la production selon les menus définis et le cas échéant, selon les aléas dapprovisionnement rencontrés
Remplacer le.la responsable en cas dabsence sur...