UN·E CHEF·FE CUISINIER EMR4 H/F (Nouvelle fenêtre)

Raison d'être du poste

Au sein dune équipe pluridisciplinaire dun EPLE et afin doffrir un service de restauration de qualité aux collégiens, le/la chef-fe de cuisine supervise et participe à la confection de repas équilibrés dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle participe à laction éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

Missions principales

Evaluer les besoins en denrées alimentaires en fonction du nombre de repas à servir et des stocks, dans le cadre budgetaire alloué afin de permettre à létablissement de passer les commandes. 
Organiser et participer au bon fonctionnement de la cuisine durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels, et superviser le travail de léquipe.
Créer des cycles de menus équilibrés sur une période de six semaines consécutives en conformité avec le plan alimentaire du GEMRCN et/ou celui proposé par la diététicienne.
Cuisiner et pr...