Subgerencia de Restaurante Parques (Playa del Carmen)

Subgerencia de Restaurante Parques

Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía o Turismo

Conocimientos

• Planeación estratégica
• Dominio de estándares y procesos exigibles por las certificaciones y normatividades aplicables al área de Alimentos y Bebidas
• Administración productiva de recursos: presupuestos, activos fijos, personal, materiales, tiempo y espacio, entre otros
• Montaje y operación de restaurantes
• Ambientación de restaurantes
• Conocimiento de bebidas y servicio de bar
• Dominio básico de la preparación de: cocina mexicana, cocina internacional, vanguardia, dietas especiales, entre otros
• Previsión y ejecución de la operación integral de banquetes
• Normatividad en seguridad e higiene alimentaria
• Gastronomía
• Etiqueta
• Costeo de recetas

Habilidades

• Orientación a generar experiencias inol...