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Sous Chef Operativo – La Docena (Polanco y Roma Norte)¡Lidera la cocina de uno de los referentes gastronómicos de la CDMX!En La Docena, estamos buscando un Sous Chef con amplia experiencia, liderazgo nato y una técnica impecable en el manejo de mariscos y cortes de carne premium. Si vienes de marcas de renombre en el sector gastronómico y buscas un proyecto donde puedas mantener y elevar los más altos estándares operativos, ¡queremos conocerte!Lo que buscamos (Perfil del Candidato):Experiencia: Mínimo 3 a 5 años como Sous Chef o Chef de Cuisine en restaurantes de alta gama (Fine Dining, cocinas de autor o marcas comerciales de prestigio).Especialidad Técnica: Experiencia comprobable y profundo conocimiento en el manejo, conservación y porcionado de pescados, mariscos y conchas, así como en el dominio de cortes de carne Premium (puntos de cocción exactos, manejo de parrilla/humo).Liderazgo: Capacidad demostrada para liderar, motivar y capaciar a brigadas grandes bajo alta presión.Gestió...