Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

Aufgaben

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in Küche und Service inklusive Sicherstellung der täglichen Speisenzubereitung und Führung von des Küchenteams


• Erstellung der stetig wechselnden Speisekarte und Umsetzung von Ernährungskonzepten inklusive Einkauf, Rezeptierung, Kalkulation und Kostenkontrolle


• Überwachung der sachgemäßen Lagerhaltung


• Überwachung, Kontrolle und Einhaltung der Qualitätsstandards der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorschriften, z.B. Arbeitssicherheit


• Anleitung, Unterstützung und Motivation des Küchenteams


• Angebotserstellung für und Durchführung von Veranstaltungen und Familienfeiern

Sie bringen mit

• eine einschlägige abgeschlossene Berufsausbildung inkl. Weiterbildung und Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung mit Ausbildereignung


• eine mehrjährige...