PATISSIER(E) CONFIRME(E) H/F

Le/La pâtissier assure la préparation et la réalisation des desserts pour la clientèle. Il/Elle est à la fois polyvalent(e), technique et créatif(ve). Il/Elle assiste le Chef Pâtissier en ce qui concerne la mise en place des desserts et leur fabrication.

Les missions ci-dessous (la liste est non-exhaustive) :

Organisation du travail et de la production

• Détermination des besoins en matériel
• Préparation de l'espace de travail
• Gérer l'approvisionnement en aliment et matériel
• Elaboration éventuelle de fiches techniques techniques nouvelles

Production culinaire

• Assurer la mise en place
• Assurer le nettoyage
• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Réalisation des plats et envoi des plats durant le service
• Approvisionnement stockage
• Réalisation d’inventaires
• Stoc...