Panadero/A Especialista, Pasteleria Tolosana (Almudévar)

En Pastelería Tolosana buscamos incorporar un/a panadero/a con experiencia real en panadería artesanal. La posición se abre por ampliación de plantilla vinculada a nuevos proyectos en desarrollo.

Trabajarás en un obrador con procesos definidos:

• Masa madre de cultivo activo
• Fermentaciones largas controladas
• Trabajo con harinas molidas a la piedra y ecológicas
• Cocción en horno de suela de piedra

Responsabilidades:

• Ejecución completa del proceso de panificación con autonomía
• Control de fermentaciones y ajustes según condiciones de producción
• Gestión de masas, tiempos y cargas de trabajo
• Organización del obrador en coordinación con el equipo
• Mantenimiento de estándares de calidad en producto final

Requisitos (imprescindibles):

• Experiencia demostrable en panadería artesanal (no industrial)
• Dominio de masa madre y prefermentos
• Exper...