Jefe/a de Partida - Barceló Playa Blanca - (Las Palmas)

Empresas:
La descripción completa del puesto cubre todas las habilidades asociadas, la experiencia previa y cualquier cualificación que se espera que tengan los solicitantes.
Barceló Hotel Group
Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las...