Jefe/a de Cocina - (Valencia)

Empresas: Hospes Hotels
En Hospes Palau de la Mar buscamos un/a Jefe/a de cocina que desempeñe las siguientes funciones: * Organizar, dirigir y supervisar el trabajo del personal de cocina. * Planificar y controlar la producción, costes, inventarios y compras. * Diseñar menús, cartas y recetas, asegurando creatividad e innovación. * Cumplir y hacer cumplir los estándares de marca y normativa alimentaria (APPCC, alérgenos, etc.). * Velar por la satisfacción del cliente y aplicar planes de mejora continua. * Formar y desarrollar al equipo, participando en la selección de personal. * Gestionar el presupuesto del departamento y garantizar el cumplimiento de objetivos económicos. * Realización de la oferta gastronómica. * Velar por un ambiente laboral bueno con el resto de departamentos, sala, eventos, comercial, FOH... * Impulsar técnicas de venta sugestiva y upselling en colaboración con el equipo de sala (recomendación de platos de mayor margen, maridajes, menús degustación, especiale...