Jefe de Restorán Hotelería (Santiago)

En Grupo Grafton, nos encontramos en la búsqueda un Jefe de Restorán para hotel en Región Metropolitana.

Funciones del cargo

• Preparar los presupuestos anuales en función de los objetivos previstos y plan estratégico de la empresa para el área.
• Supervisar la elaboración de productos culinarios en todas sus fases de modo de evitar y corregir posibles desviaciones de la receta y presentación de los productos.
• Supervisar los procesos de preparación y conservación de bebidas de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y costeo del producto, sus normas básicas de elaboración y el estándar de calidad establecido.
• Supervisar que se realiza adecuadamente el inventario de comida y bebida, así como el inventario de equipamiento.
• Fijar y controlar los precios de los insumos de forma que se cumplan los objetivos económicos del hotel.
• Definir y/o establecer la información y /o instrucciones ne...