Jefe de partida

Descripción y funciones

• Liderazgo: Dirigir, motivar y organizar las brigadas de cocina (producción y eventos).
• Gestión Gastronómica: Diseño de menús estacionales, fichas técnicas (escandallos) y control de calidad del producto final.
• Logística y Compras: Gestión de pedidos a proveedores, control de stock y optimización de mermas para maximizar la rentabilidad.
• Supervisión de Eventos: Coordinar el montaje, servicio y desmontaje en fincas, empresas y espacios externos.
• APPCC: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas higiénico-sanitarias y de seguridad laboral.

Perfil del candidato

• Experiencia: Mínimo 3 años en puestos de responsabilidad en servicios de catering, hoteles o banquetes de alto volumen.
• Formación: Estudios superiores en Cocina/Gastronomía. Se valorará formación en Gestión de Alimentos y Bebidas (F&B).

Beneficios y condiciones

• Horario: Rotativo de Mañana o tarde de lunes a vier...