Jefe de Operaciones - Restaurante

Estamos buscando a un Líder de Operaciones para laborar en un restaurante del Nikkei, quien tendrá a su cargo las siguientes responsabilidades.

Funciones:

• Gestionar el almacén centralizado: supervisar los ingresos, salidas y stock de insumos, garantizando la disponibilidad oportuna para la operación de todos los locales.

• Supervisar el control de calidad de los alimentos e insumos recibidos, verificando que cumplan con las especificaciones técnicas y estándares de la marca antes de su ingreso al almacén.

• Gestionar y centralizar los pedidos a proveedores: negociar condiciones, evaluar muestras de nuevos productos, homologar proveedores y mantener actualizadas las cartas de precios.

• Controlar y analizar el costo de alimentos y bebidas (food cost), identificando desviaciones respecto al presupuesto y proponiendo acciones correctivas para optimizar la rentabilidad.

• Realizar tomas de ...