Encargado de Panaderia (Tlajomulco de Zúñiga)

Conocimientos / Actividades

• Garantizar el cumplimiento del plan maestro de producción.
• Distribuir el trabajo equitativamente, horarios y descansos del personal del área de producción.
• Verificar que los procesos de producción y formulaciones se cumplan cabalmente en el día a día.
• Preparar productos, así como capacitar a otros con métodos culinarios prescritos.
• Entregar oportunamente los requerimientos diarios al almacén.
• Control de producción, mermas.
• Llevar a cabo un programa de mejora continua para que las mermas sean menores al 0.5 %.
• Verificar la rotación del producto que se tenga en las áreas de producción de acuerdo al sistema PEPS.
• Cumplir permanentemente las buenas prácticas de higiene y manufactura.
• Desarrollar al personal que tiene a su cargo.
• Fomentar un ambiente sano de trabajo y crear un equipo sólido en su área.
• Responsable del control de tiempo extra, con...