Encargado De Inocuidad (Los Mochis)

Encargado de Inocuidad Alimentaria
Responsabilidades
Implementar y dar seguimiento al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) conforme a FSSC, ISO, HACCP, NOM-251, etc.
Coordinar y mantener actualizado el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC/HACCP).
Verificar el cumplimiento de programas de prerrequisitos: limpieza y desinfección, control de plagas, higiene del personal y control de agua.
Monitorear y verificar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Realizar auditorías internas de inocuidad y dar seguimiento a las no conformidades.
Capacitar al personal en inocuidad y BPM.
Coordinar análisis microbiológicos, físico‐químicos y ambientales requeridos.
Participar en auditorías de certificación o visitas de autoridades sanitarias (COFEPRIS, SENASICA, etc.).
Llevar control documental del sistema (registros, bitácoras, procedimientos).
Apoyar en investigación de desviaciones y eventos que pongan ...