Encargado de Compras y Almacén (Morelia)

Misión del Puesto

Asegurar el abastecimiento oportuno, eficiente y con excelente relación costo-beneficio de todos los insumos de los restaurantes, cocina central y otras unidades de negocio mediante la gestión responsable del almacén y del proceso de compras, apoyando la operación diaria de cocina y servicio.

Responsabilidades

• Gestionar y ejecutar compras de insumos con enfoque en calidad, precio y tiempos de entrega y presupuestos determinados.
• Administrar requisiciones internas y generar requisiciones externas y dar seguimiento hasta su recepción.
• Controlar el almacén general y de bebidas, garantizando orden, limpieza, rotación y precisión en el inventario.
• Mantener niveles óptimos de stock y reducir mermas.
• Establecer relaciones con proveedores, negociando condiciones favorables.
• Implementar controles y reportes de entradas, salidas y mermas.
• Coordinarse con cocina y dirección operativa para s...