Cuisinier / Commis de cuisine (H/F/X)

• la mise en place et les préparations 

- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats

- Réaliser des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,...

- Réceptionner, contrôler et ranger les produits

• la production culinaire

- Remettre en température

- Découper les viandes

- Réaliser des fonds, sauces et mets simples

- Surveiller la cuisson des mets

• le dressage

- Disposer les mets dans les plats

- Transmettre au personnel de salle

• l'entretien

- Entretenir la cuisine et les locaux annexes

- Réaliser les opérations de fin de service

- Assurer la gestion des stocks et de l’approvisionnement

De formation hôtelière de type CAP-BEP/Bac Pro Cuisine, vous avez une bonne connaissance des techniques culinaires et...