Coordenador de A&B

Responsabilidades

• Coordenar as escalas do time de atendimento juntamente com o líder de salão.
• Garantir a marcha dos pratos em tempo hábil, atentando-se aos padrões de finalização e apresentação.
• Elaborar as requisições ao estoque utilizando as ferramentas disponíveis e planilhas adequadas.
• Elaborar os pedidos diários conforme combinado com o gerente.
• Observar as reservas do dia bem e distribuir junto ao líder as atividades pertinentes à rotina dos auxiliares de cozinha.
• Acompanhar o ponto dos colaboradores e respectivas marcações no sistema de gestão e dar o devido feedback quanto a atrasos ou ausências.
• Aplicar o PDCA nas planilhas de controle e processos da casa.
• Garantir o cumprimento das rotinas padronizadas fixadas nas áreas de manipulação e atendimento.
• Garantir o cumprimento dos check‑lists de praças fixados nas áreas de manipulação e atendimento. Atenção as fichas técnicas.
• Del...