Cocinero Restaurante Hotel Santa Gertrudis De Fruitera (España)

Empresas: Meliá Hotels International

Misión del puesto

Organizar y liderar la operativa de los restaurantes, garantizando un servicio destacado, el cumplimiento de estándares de marca y la consecución de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral y eficiencia del departamento de Food & Beverage.

Qué tendrás que hacer?

• Supervisar la operación diaria del restaurante: estándares de servicio, calidad del producto, rotación de menús, mantenimiento y cumplimiento de APPCC.
• Gestionar el equipo: planificación de horarios, coordinación de turnos, formación, seguimiento de desempeño y apoyo en necesidades operativas.
• Controlar inventarios, stock, pedidos y proveedores, asegurando eficiencia en costes y correcta implantación de productos.
• Analizar KPIs del departamento (ventas, productividad, costes, ratios de personal) y apoyar en la elaboración de presupuestos y planes de acción.
• Atender incidencias, comen...