Chefe de Cozinha

Chefe de Cozinha Industrial
Responsável por coordenar e supervisionar as atividades da cozinha industrial, garantindo a produção das refeições dentro dos padrões de qualidade, segurança alimentar e custos estabelecidos pela empresa.
Principais atividades:
Planejar e acompanhar a produção diária das refeições;
Liderar e orientar a equipe de cozinha;
Controlar a qualidade dos alimentos e das preparações;
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e segurança do trabalho;
Controlar estoque, armazenamento e utilização de insumos;
Elaborar escalas de trabalho e distribuir atividades da equipe;
Acompanhar indicadores de custos, desperdícios e produtividade;
Assegurar o cumprimento dos cardápios e fichas técnicas;
Realizar treinamentos e orientar colaboradores quanto aos procedimentos da unidade.
Requisitos:
Experiência em cozinha industrial e gestão de equipes;
Conhecimento em boas práticas de manipulação de alime...