Chef restaurante hotel 5* (Islas Baleares)

Overview Empresas: Five Flowers Hotel Formentera Meliá CollectionBuscamos un/a Chef Ejecutivo para liderar la propuesta gastronómica de Five Flowers Hotel Formentera by Meliá Collection, un hotel 5 estrellas único que combina lujo, creatividad y una experiencia sensorial diferenciadora.
Responsibilities Liderar la estrategia gastronómica del hotel (restaurante, rooftop, eventos y room service)
Diseñar cartas dinámicas, de temporada y con identidad propia
Supervisar la producción diaria garantizando estándares 5 estrellas
Gestión integral del equipo de cocina (selección, formación y motivación)
Control de costes, escandallos, pedidos y proveedores
Garantizar cumplimiento de normativas APPCC
Colaborar con dirección en la creación de experiencias gastronómicas diferenciadoras
Requirements Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o 2º Jefe de Cocina en hoteles 5 estrellas
Formación en cocina, gastronomía o similares
Experiencia en gestión de equipos y ...