Chef ou Cheffe cuisine

Chef ou Cheffe cuisine

Réf. 23- Catégorie : C Cadre(s) d'emplois de référence : Agents de maitrise territoriaux Commune Lycée : POISSY EPLE : LE CORBUSIER CP Lycée : Adresse Lycée : 88 rue de Villiers

> Définition de la mission

Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux. Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.

> Vos Missions

Gérer la production des repas

Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks

Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux

Encadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'aut...