Chef de Partie Pastelería - (Islas Baleares) (Santa Eulalia del Río)

7Pines Resort Ibiza

Descripción del puesto (Español)

El Jefe de Partida Pastelería debe elaborar y presentar los platos de pastelería de acuerdo con las recetas establecidas, cumplir con las normas de salud e higiene (APPCC), seguir las políticas de ahorro de energía y material y reciclar los residuos generados. También debe mantener una buena comunicación con los compañeros del equipo y de otros departamentos.

Responsabilidades

• Organizar las operaciones de la partida.
• Preparar y servir los platos supervisando la brigada de pastelería.
• Preparar con antelación el material y el equipo necesarios para la elaboración de los platos.
• Dirigir a la brigada de pastelería, incluyendo cocineros y ayudantes de cocina.
• Limpiar y reponer el área de trabajo.
• Entrenar, aconsejar y disciplinar al personal que infrinja las políticas del hotel y los procedimientos del departamento, proporcionando comentarios construct...