Chef De Partie Pastelería - (Islas Baleares) (Les)

Empresas: 7Pines Resort Ibiza

Buscamos: El trabajo de Jefe de Partida Pastelería se ejecuta satisfactoriamente cuando:

Los platos de pastelería se elaboran y presentan de acuerdo con las recetas establecidas. Se cumple con las normas de salud e higiene (APPCC). Se siguen las políticas de ahorro de energía y material y se reciclan los residuos generados. Se mantiene una buena comunicación con todos los compañeros del propio equipo y de otros departamentos en cuanto a los asuntos que puedan afectar de algún modo a la operativa del hotel y el bienestar de los clientes.

Responsabilidades habituales del puesto – Español

• Organizar las operaciones de la partida y preparar y servir los platos supervisando al mismo tiempo a la brigada de pastelería.
• Preparar con antelación el material y el equipo necesarios para la elaboración de los platos.
• Dirigir a la brigada de pastelería, incluyendo a los cocineros y ayudantes de cocina.