Chef de Partie Matsuhisa (by Nobu) - (Islas Baleares)

Empresas: Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca. Como Chef de Partie Matsuhisa (by Nobu), serás responsable de las siguientes funciones:

Responsabilidades

• Preparar, cocinar y presentar los platos dentro de la sección asignada.
• Supervisar y formar al personal junior de cocina para garantizar que se mantengan altos estándares.
• Asegurar que se cumplan los estándares de limpieza e higiene en su sección de la cocina.
• Gestionar los niveles de stock de alimentos, ayudando en los pedidos y minimizando el desperdicio.
• Garantizar la consistencia en la presentación y calidad de los alimentos, siguiendo las especificaciones del restaurante.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos del menú.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluyendo las normas de seguridad alimentaria.
• Asistir en el desarrollo de los especiales diarios y menús de tempo...