Chef de Partie / Cocinero (Vitoria-Gasteiz)

Responsabilidades

• Preparar comidas especiales o reemplazar productos.
• Regular la temperatura de los hornos, las parrillas y los asadores.
• Retirar los alimentos del congelador para descongelarlos en el refrigerador.
• Asegurarse de que las porciones, la distribución y el aderezo de la comida sean los adecuados.
• Llevar registros de los alimentos.
• Controlar la calidad y la cantidad de la comida que se prepara.
• Comunicar cualquier asistencia necesaria durante los períodos de mayor trabajo.
• Informar al jefe de cocina el exceso de productos alimentarios para usar en los especiales del día.
• Informar al personal del servicio de Alimentos y Bebidas sobre los productos rechazados y los platos especiales disponibles en el menú.
• Asegurar la calidad de los productos alimentarios.
• Preparar y cocinar la comida de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad, los estándares de presentación...