Chef de Maison - private dining

Over The Notary

The Notary, een kleinschalig high-end boutique hotel in het hart van Brugge en bezig met toetreding tot Relais & Chateaux, zoekt een nieuwe Chef de Maison die verfijning, intimiteit en persoonlijke service ademt.

Rol & verantwoordelijkheden

Als Chef de Maison ben jij het warme hart van onze private dining–ervaring aan onze gasten:

Bereiden van een vaste fine-dining 5-gangen menu (wisselend elke maand), alsook een zeer beperkt aantal a-la-carte gerechten, voor een zeer beperkt aantal couverts.

Dit voor service 5 avonden per week. De bedoeling is om deze ook als private chef te presenteren en in te zetten aan tafel.

Voorbereiden roomservicegerechten en af en toe ook afternoon tea. (Delegeren naar de ontbijtchef toe).

Verantwoordelijk voor catering bij events, recepties en private dinings.

Verantwoordelijk voor eigen bestellingen en inkopen.

Polyvale...